山菜 赤みず　簡単レシピと味の特徴を紹介

赤みずの見た目と特徴

• 赤みを帯びた茎が特徴
• 葉はやわらかく、茎はシャキッと水分が豊富
• アクが少ないため調理がしやすい

下処理の仕方

• 洗い方（泥や小さな虫を落とす）
• 赤みずの茎は筋を取り、皮をむいて使います（ふきと同じようにむく）
• 茹で時間の目安（30秒～1分でOK）シャキシャキ感を残す茹で時間で、冷水にさらして色止めします

：基本の調理方法

• おひたし（かつお節・麵つゆ）
• 炒め物（油揚げ・豚肉と相性◎）
• 味噌汁（仕上げに加えるとシャキッと感）
  

：実際に食べてみた感想

• クセがなく食べやすい
• 少し、ぬめりがある
• 茎のシャキシャキ感が心地よい
• ほんのり山菜らしい香りがある
• 茹でた赤みずに、麺つゆをかけただけの簡単レシピですが、シャキシャキ触感がたまりません～😋また、食べたいと思う1品です。

まとめ

• 赤みずは「山菜初心者におすすめ」
• 春の食卓に彩りを添える旬の野菜
• シンプルな調理で素材の味を楽しむのが一番