🥕🧅 人参と新玉ねぎのラぺ
春野菜のマリネ風副菜レシピ
2025.06.09
このレシピについて
人参と新玉ねぎを使った、彩り豊かで爽やかなフレンチ風ラぺ。
甘酸っぱい味わいが箸休めにぴったり。作り置きにもおすすめの副菜です。
■ 材料（4人分）
始める前に、以下の材料をすべて揃えましょう。チェックボックスを使って、準備できたものに印をつけられます。
■ 作り方
1. 野菜を切る
にんじんと新玉ねぎはそれぞれ細めの千切りにします。
2. 塩もみする
切った野菜をボウルに入れ、塩をひとつまみ加えて軽く揉み、5分ほど置いてしんなりさせます。
3. 甘酢に漬ける
市販の甘酢を加え、全体が半分ほど浸かるようにします。
4. 冷やす
ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませます。
5. 盛りつけ
器に盛り、お好みでブラックペッパーをふって仕上げます。
📝 ポイント
- 新玉ねぎは辛味が少ないため、水にさらさずそのまま使えます。
- 甘酢は自家製（酢・砂糖・塩）でもOK。お好みで粒マスタードを加えても美味。
- 冷蔵保存で2〜3日ほどおいしくいただけます。
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