🥗 レンコンと人参・大葉の梅マヨサラダ（4人分）
📝 材料はチェックボックス付き。買い物リストや準備チェックにご活用ください。
材料（4人分）
A）調味料
作り方
1. 下ごしらえ
レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りまたは半月切りにして酢水にさらしてアク抜きをします。人参も皮をむいて細切りにします。
2. 加熱する
鍋にお湯を沸かし、レンコンと人参を2〜3分ゆで、ザルにあげて冷まします。シャキッとした食感を残すのがポイント。
3. 大葉を切る
大葉は千切りにしておきます。
4. 和える
ボウルに水気を切ったレンコン・人参・大葉を入れ、梅肉・マヨネーズ・ポン酢を加えてよく混ぜます。
5. 仕上げる
お好みで白ごまを加えて混ぜ、器に盛りつけて完成です。
ポイント
- マヨネーズは少なめでさっぱり、増やすとコクが出ます。
- レンコンのゆで時間は2〜3分でシャキシャキ感を残すと食感が良いです。
- 梅とポン酢で暑い日にもぴったりの爽やか副菜になります。
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