今日は、店頭で見かけて思わず二度見してしまった、とっても珍しい野菜を紹介します。
一見、「巨大なズッキーニ？」や「大きなウリ？」と思ってしまうような細長い形をしていますが、実はこれ「かぼちゃ」なんです！
名前は「宿儺（すくな）かぼちゃ」といいます。
調べてみると、こんな面白い特徴を持つお野菜でした。
- 産地： 岐阜県・飛騨地方の伝統野菜
- 見た目： ヘチマのような細長い形状で、皮は綺麗な薄い緑色
- 大きさ： なんと30センチ〜50センチほど！
一般的な丸くて濃い緑色のかぼちゃとは、見た目が全然違いますよね。まな板に乗せるのも一苦労なほどの圧倒的な存在感です！
そんな宿儺かぼちゃ、いざ入刀してみると……
外側の薄緑色からは想像できないほど、中からは鮮やかで濃い黄色が顔を出しました！ 一般的なかぼちゃに比べて皮が薄く、種やワタのスペースがコンパクト。その分、実がぎっしり詰まっていて可食部が多いのも嬉しいポイントです。
本来は「ホクホクとした強い甘み」が特徴と言われる宿儺かぼちゃですが、自然の農作物なので、個体によって食感に違いが出るのも面白いところ。今回の子は、少し水分を含んだしっとりなめらかな質感を残していました✨
今回は、どんな料理にしようかな～♪ ポタージュにしようか、シンプルに天ぷらにしようか迷いましたが……
この綺麗な黄色としっとりした質感を活かして、今回はこちらを作ることに決定！
贅沢に大きく使って、「豆乳ナッツサラダ」に仕上げました。
コクのある豆乳と、香ばしいナッツのアクセントが、かぼちゃの優しい甘みを引き立ててくれます！
詳しい作り方は、下記のリンクからご覧いただけます。
皆さんも、スーパーのこだわり野菜コーナーや直売所などでこの細長いかぼちゃを見かけたら、ぜひワクワクしながら手に取ってみてくださいね！
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